ماه مگ | کرفس یکی از سبزیجات پرخاصیت و مغذی است که از گذشته تا به امروز در تغذیه و طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. در ادامه به برخی از خواص برجسته کرفس اشاره می‌کنیم:
ماه مگ | اسفناج، این سبزی برگ سبز تیره، به حق لقب "ابرغذایی" را یدک می‌کشد. سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها، اسفناج فواید بی‌شماری برای ...
1. منبع غنی ویتامین‌ها و مواد معدنی
کرفس سرشار از ویتامین‌های A، C و K است و همچنین حاوی مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم، کلسیم، و منیزیم می‌باشد. این ترکیبات به تقویت سیستم ایمنی، سلامت استخوان‌ها و کاهش التهابات بدن کمک می‌کنند.
2. کاهش فشار خون
کرفس به دلیل داشتن ترکیباتی مانند فتالیدها می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. این ترکیبات با آرامش بخشیدن به دیواره رگ‌ها و بهبود جریان خون، فشار خون را کاهش می‌دهند.
ماه مگ | " لبو داغ لبو " این جمله را که می شنویم باد سرد پاییز و زمستان را احساس می کنیم اما این تنقلات محبوب ما ایرانی ها ...
3. حمایت از سلامت گوارش
فیبر موجود در کرفس به بهبود حرکات روده و کاهش یبوست کمک می‌کند. همچنین، این سبزی خواص ضدالتهابی دارد که می‌تواند به کاهش التهاب معده و روده کمک کند.
4. کمک به کاهش وزن
کرفس کالری بسیار کمی دارد و حاوی آب فراوان است، بنابراین می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده کم‌کالری و مغذی در رژیم‌های کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد.
5. خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی
کرفس حاوی آنتی‌اکسیدان‌های متنوعی مانند فلاونوئیدها و ویتامین C است که می‌توانند از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند و التهاب‌های مزمن را کاهش دهند.
6. کاهش قند خون
برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کرفس می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند، که این ویژگی برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر دیابت مفید است.
7. تصفیه‌کننده کبد و کلیه
کرفس به عنوان یک دیورتیک طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به دفع سموم از بدن و بهبود عملکرد کبد و کلیه کمک کند.
8. تقویت عملکرد مغز و حافظه
ترکیبات موجود در کرفس، به ویژه لوتئولین، به کاهش التهاب در مغز کمک کرده و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر را کاهش دهد.
نحوه مصرف
کرفس را می‌توان به صورت خام در سالادها، به عنوان عصاره در آبمیوه‌ها، یا به صورت پخته در سوپ‌ها و خوراک‌ها مصرف کرد. همچنین، برگ‌های کرفس نیز حاوی مواد مغذی هستند و نباید دور ریخته شوند.
آب کرفس بهتر است یا گیاه کرفس
مصرف آب کرفس و خود کرفس هر دو مفید هستند، اما تفاوت‌هایی در ارزش غذایی و فواید آن‌ها وجود دارد که بستگی به نیاز و هدف شما از مصرف دارد. در ادامه به مقایسه این دو می‌پردازیم:
فواید آب کرفس
- جذب سریع مواد مغذی:آب کرفس به دلیل حالت مایع، مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن سریع‌تر جذب بدن می‌شود. برای افرادی که به دنبال دریافت سریع انرژی و تقویت سیستم ایمنی هستند، مناسب است.
- هیدراتاسیون بالا:آب کرفس حاوی مقدار زیادی آب است و می‌تواند بدن را به‌خوبی هیدراته کند. این ویژگی به‌خصوص برای کسانی که فعالیت‌های بدنی دارند یا در محیط‌های گرم زندگی می‌کنند، مفید است.
- کاهش التهاب:آب کرفس به دلیل غلظت بالای ترکیبات ضدالتهابی مانند فلاونوئیدها و فتالیدها می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کند.
- کمک به سم‌زدایی:مصرف منظم آب کرفس می‌تواند به دفع سموم از بدن کمک کرده و عملکرد کبد و کلیه را بهبود بخشد.
فواید خود کرفس (گیاه کامل)
- فیبر بالا:مصرف کرفس کامل، به‌ویژه ساقه و برگ‌های آن، منبعی عالی از فیبر است. فیبر به بهبود سلامت گوارش، تنظیم حرکات روده، و کاهش قند و کلسترول خون کمک می‌کند.
- حفظ سیری:فیبر موجود در کرفس کامل باعث می‌شود مدت بیشتری احساس سیری کنید، که برای کاهش وزن و کنترل اشتها بسیار مفید است.
- همه مواد مغذی دست‌نخورده باقی می‌مانند:هنگام تهیه آب کرفس، بخشی از مواد مغذی (به‌خصوص فیبر) از بین می‌رود. مصرف کرفس کامل تضمین می‌کند که از تمام ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آنتی‌اکسیدان‌های آن بهره‌مند شوید.
- کمک به جویدن و سلامت دهان:جویدن کرفس کامل می‌تواند به تقویت عضلات فک، تمیز کردن دندان‌ها، و تحریک بزاق کمک کند، که به سلامت دهان و دندان کمک می‌کند.
کدام گزینه بهتر است؟
- اگر به دنبال سم‌زدایی سریع، هیدراتاسیون، و کاهش التهاب هستید، آب کرفس انتخاب مناسبی است.
- اگر به کنترل وزن، بهبود گوارش، و سیری طولانی‌تر نیاز دارید، مصرف خود کرفس به صورت کامل بهتر است.
ترکیب ایده‌آل:
برای بهره‌گیری از فواید هر دو، می‌توانید هم آب کرفس بنوشید و هم در وعده‌های غذایی خود از کرفس کامل استفاده کنید. به این ترتیب، هم از فیبر و هم از مواد مغذی محلول در آب بهره‌مند خواهید شد.
نکته: اگر کرفس را به صورت آب مصرف می‌کنید، بهتر است آن را تازه آماده کرده و سریع بنوشید تا مواد مغذی آن از بین نروند.
