ماه مگ | قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی است که هم طرفداران زیادی دارد و هم ایرانی ها به شدت نسبت به آن حساس هستند یعنی چنان غیرتی روی این غذا وجود دارد که کسی جرات ندارد کوچکترین نقدی متوجه این سلطان خورشت های ایرانی بکند. البته یک قورمه سبزی درجه یک و جاافتاده فوت و فن کوزه گری خود را دارد که اینجا قرار است صفر تا صد یک قورمه سبزی بسیار خوشمزه را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر
سبزی قورمه ۱ کیلو(جزییات در ویدیو)
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
لیموعمانی ۶ عدد
لوبیا چیتی ۱ پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زدرچوبه و ادویه کاری
فوت کوزه گری
1- به ویدئو خوب توجه کنید و قدم به قدم همان کار را انجام بدهید
2- کیفیت سبزی خیلی مهم است پس حواستان باشد اگر پاک کرده میخرید یا خودتان پاک میکنید خیلی ساقه‌ها را بلند نگیرید.3- روغنی که برای سرخ کردن سبزی میریزیم در اخر روی خورشت می‌آید و جذابش میکند پس به میزان آن دقت کنید، در فیلم به طور کامل نشان داده شده است که در چه حد باشد تا سبزی خوب سرخ شود.4- ۱ کیلو سبزی خام شسته و خرد شده برای ۵ نفر کافی است وقتی بخارپز میشود فکر میکنم حدود نیم کیلو و زمانی که کامل سرخ میشود خیلی حجمش کمتر میشود اما معیار ما همان سبزی خام است.
