ماه مگ| استیک یکی از غذاهای پرطرفدار و جذاب در دنیا محسوب می شود که اگر روش درست کردن آن را بدانید خیلی راحت می‌توانید این غذا را در خانه درست کنید. اینجا ما یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین استیک ها را به شما آموزش می دهیم آن هم بایک سس قارچ و یک دورچین جذاب؛ پس با ما همراه باشید.
مواد لازم:
فیله گوساله: ۲۵۰ گرم
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
نمک، فلفل، رزماری: به مقدار لازم
مواد لازم پوره سیب زمینی
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
کره: ۶۰ گرم
شیر: ۱ لیوان
ادویه ها: نمک، فلفل، آویشن، در صورت دلخواه جعفری یا شوید
مواد لازم سس قارچ
قارچ: ۱۰ عدد
شیر: ۲ و نیم لیوان
خامه: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
پنیر چدار: ۲ الی ۳ عدد
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲ عدد ۲۵ گرمی
سیر: سه حبه
ادویه ها: نمک ، فلفل، پاپریکا٫ آویشن، پودر سیر
*** در ادامه اول ویدئوی نحوه پخت استیک را ببینید و سپس در ویدئوی دوم طرز تهیه سس قارچ را مشاهده کنید.
طریقه پخت استیک
اولین کاری که برای پخت استیک باید انجام بدیم این هست که بدونیم چه نوع استیکی دوست داریم که گوشت مناسب آن را بخریم که داخل استوری( هایلایت میشود) توضیح داده ام. بعد از خرید باید بگذاریم گوشت ما بیات شود که به چند صورت امکان پذیر هست یک الی دو روز داخل فریزر بگذارید یک الی دو روز داخل صافی یا روی توری گذاشته و داخل پخچال بگذاریم یک الی دو روز با مواد مرینیت کنیم و داخل یخچال بگذاریم.
که من از گزینه اول استفاده کردم که راحتتر بود و باید بگذاریم گوشت کامل به دمای محیط برسد وگرنه خوب پخته نمیشود و سپس با روغن زیتون و سیر و نمک و فلفل و رزماری به مدت یک ساعت مزه دار میکنیم و سپس با بیفتک گوشت را میکوبیم و سپس در ماهیتابه داغ داغ هرطرف را به مدت هفت الی هشت دقیقه گریل میکنیم و در مرحله آخر سس باربیکیو روی آن میریزیم .روش پخت من روش ول دان( پخت کامل )بود.برای پوره سیب زمینی در ابتدا سیب زمینی ها را با نمک آبپز میکنیم و بعد از آبکش کردن آنها را میکوبیم و کره و شیر و ادویه ها رو اضافه کنیم تا به یک بافت نرم و لطیفی برسیم و سپس با جعفری تزیینش میکنیم
طرز تهیه سس قارج
اول قارچ رو برش میدیم و با کره و آبلیمو تفت میدیم و میذاریم کنار! بعدش سیر رو کامل خرد میکنیم و با کره تفت میدیم همین که بوی سیر بلند شد آرد رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره و بعد شیر و‌خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا خامه و آرد از هم باز بشه وقتی خوب هم زدیم ادویه ها که نمک و فلفل و آویشن هست رو اضافه میکنیم و بعدم قارچ ها و پنیر چدار.
