ماه مگ | کباب حسینی یکی غذای سنتی اصفهانی است که اتفاقا طرفداران زیادی دارد. نکته مهم این کباب این است دیگر نیاز نیست مدت ها پای گاز و منقل بایستید تا آنها را کناب کنید و آخر کار هم یک طرف کباب خام باشد و یک طرف سوخته. برای درست کردن این غذای دلچسب که هم با مرغ پخته می شود و هم با گوشت را یاد بگیرید.
مواد لازم و نکات مهم پخت
- گوشت (این غذا هم با گوشت مرغ هم گوشت قرمز و هم گوشت چرخی میشه درستش کرد)
- فلفل دلمه ای (حتما تخم فلفل ها و سفیدی فلفل دلمه ها رو در بیارید و اگر تند دوست داشتید می توانید بجای فلفل دلمه از فلفل سبز تند استفاده کنید)
- گوجه
- در صورت دوست داشتن از قارچ هم میتونید استفاده کنید
- پیاز(اگه دوست داشته باشید هم عالی میشه)
ادویه ها:
- زعفران
- نمک
- زردچوبه
- فلفل سیاه
- همه ادویه ها به میزان دلخواه است.
همه مواد رو به قطعات مربع شکل خورد میکنیم
بعد به ترتیب یکی درمیون طبق کلیپ مواد رو به سیخ چوبی و یا سیخ فلزی می زنید
بعد زعفرون و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه رو روی مواد میریزیم
بعد داخل تابه کمی روغن میریزیم و به ترتیب گوشتها رو داخل تابه میچینیم و درب تابه رو میبندین تا کامل مغز پخت بشه (حتما شعله کم باشه تا کامل تفت بخوره و مغز پخت بشه)
زیاد نباید بزاریم سرخ بشه در حد ابدار بودن و طبق سلیقه خودتون سرخشون میکنید
