ماه مگ| صحبت از رژیم غذایی و لاغری که می شود اولین چیزی که در ذه می نشیند این است که باید برنج را حذف کنیم تا لاغر شویم و گاهی این تصور باعث می شود برخی افراد از خیر رژیم گرفتن و کاهش وزن بگذرند. اما آیا راهی وجود دارد که هم از طعم برنج لذت ببریم و هم کاهش وزن را تجربه کنیم؟
ماه مگ | انتخاب بین برنج آبکش و کته، سوالی است که اغلب مطرح می‌شود و پاسخ آن چندان ساده نیست. هر کدام از این روش‌های پخت، مزایا و معایب ...
پاسخ واضح و روشن است "بله". واقعیت آن است که در یک رژیم غذایی مستمر و موفق هیچ ماده غذایی نباید حذف شود برنج هم یکی از آن موارد است که با رعایت چند نکته می توان هم از طعم برنج لذت برد و هم رژیم غذایی را حفظ کرد.
پخت برنج به روشی سالم و کم‌کالری، برای افرادی که به وزن خود اهمیت می‌دهند بسیار مهم است. در ادامه چند روش برای پخت برنج به شما پیشنهاد می‌شود:
1. کاهش میزان روغن:
- روغن کمتر:
به جای استفاده از روغن زیاد، می‌توانید از مقدار بسیار کمی روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید.روغن پاشی ته دیگ: به جای اضافه کردن روغن به تمام برنج، می‌توانید فقط ته دیگ را کمی روغن بزنید.استفاده از اسپری روغن: اسپری روغن به شما کمک می‌کند تا مقدار دقیق و کمی روغن را به برنج اضافه کنید.
2. انتخاب نوع برنج:
- برنج قهوه‌ای:
برنج قهوه‌ای فیبر بیشتری دارد و هضم آن کندتر است، بنابراین احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کند و باعث می‌شود کمتر غذا بخورید.
- برنج باسماتی:
برنج باسماتی شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد، به این معنی که قند خون را به آرامی افزایش می‌دهد و باعث نوسانات قند خون نمی‌شود.
3. روش پخت:
- آبکش کردن:
با آبکش کردن برنج، مقدار زیادی از نشاسته آن از بین می‌رود و کالری آن کاهش می‌یابد.دم کشیدن با بخار: دم کشیدن برنج با بخار باعث می‌شود برنج خوش‌پزتر شود و نیازی به اضافه کردن روغن زیاد نباشد.
4. اضافه کردن سبزیجات:
افزودن سبزیجات به برنج: اضافه کردن سبزیجات به برنج باعث افزایش فیبر و کاهش کالری آن می‌شود.تهیه پلوهای ترکیبی: پلوهای ترکیبی مانند پلو سبزی، پلو مرغ و پلو ماهی علاوه بر طعم خوب، ارزش غذایی بالاتری نیز دارند.
5. کنترل اندازه وعده:
توجه به اندازه وعده: حتی اگر برنج را به روش سالمی بپزید، باید به اندازه وعده غذایی خود توجه کنید.
6-خیساندن برنج:
قبل از پختن برنج، آن را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج سریع‌تر پخته شود و نشاسته اضافی آن خارج شود.
7- استفاده از ادویه‌ها:
استفاده از ادویه‌های خوش طعم مانند دارچین، زنجبیل و زردچوبه می‌تواند طعم برنج را بهبود بخشد و به کاهش اشتها کمک کند.
کاهش وزن یک فرآیند پیچیده است و تنها با تغییر روش پخت برنج به دست نمی‌آید. برای کاهش وزن پایدار، باید یک رژیم غذایی سالم و متعادل داشته باشید و به طور منظم ورزش کنید.
