╳

برنج آبکش سالم تر است یا کته ؟ / کدام یک قند خون را بیشتر بالا می برد؟/ پاسخ باورنکردنی را ببینید

در این گزارش به مقایسه برنج کته یا آبکش پرداخته ایم که در آخر می توانید بفهمید کدام وع پخت برنج را انتخاب کنید.

ماه مگ | انتخاب بین برنج آبکش و کته، سوالی است که اغلب مطرح می‌شود و پاسخ آن چندان ساده نیست. هر کدام از این روش‌های پخت، مزایا و معایب خاص خود را دارند. برای انتخاب بهترین گزینه، بهتر است به عوامل مختلفی توجه کنیم.

برنج آبکش:

مزایا:

کاهش آرسنیک:

آرسنیک یک ماده سمی است که می‌تواند در برنج تجمع یابد. آبکش کردن می‌تواند به کاهش میزان آرسنیک در برنج کمک کند.

کاهش کالری:

برخی افراد بر این باورند که آبکش کردن باعث کاهش کالری برنج می‌شود، اما این باور کاملاً صحیح نیست. میزان کالری برنج بیشتر به نوع برنج و مقدار مصرف آن بستگی دارد.

معایب:

از دست رفتن ویتامین‌های گروه B: این ویتامین‌ها در آب حل می‌شوند و هنگام آبکش کردن، بخش قابل توجهی از آن‌ها از دست می‌رود. ویتامین‌های گروه B برای سلامتی بسیار مهم هستند و در عملکرد سیستم عصبی، تولید انرژی و بسیاری از فرایندهای بدن نقش دارند.

برنج کته:

مزایا:
حفظ ویتامین‌های گروه B:

در این روش پخت، ویتامین‌های گروه B بیشتر حفظ می‌شوند.

طعم بهتر:

بسیاری از افراد طعم برنج کته را بیشتر می‌پسندند.

معایب:

افزایش آرسنیک:

در این روش پخت، آرسنیک موجود در برنج بیشتر حفظ می‌شود.

افزایش قند در برنج آبکش و کته

یکی از موضوعات مهم درباره مصرف برنج بحث افزایش قند خون است که بسیاری از کارشناسان تغذیه خوردن برنج را به افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی کنند و آن در رژیم غذایی آنها محدود می کنند. اما آیا این تاثیر بر قند خود در برنج آبکش و کته متفاوت است؟ برای آنکه پاسخ این سوال را دریافت کنید یک آزمایش ساده انجام شده است که می توانید نتیجه را در این ویدئو ببینید

در نهایت کدام یک سالم‌تر است؟

برای پاسخ به این سوال، باید به عوامل زیر توجه کنیم:

اهمیت ویتامین‌های گروه B:

اگر برای شما دریافت ویتامین‌های گروه B مهم است، برنج کته گزینه بهتری است.

نگرانی در مورد آرسنیک:

اگر نگران آلودگی برنج به آرسنیک هستید، برنج آبکش می‌تواند انتخاب مناسب‌تری باشد.

با توجه به تمام موضوعاتی که بررسی شد به نظر می رسد برنج کته سالم تر است که تنها ایراد اصلی آ افزایش آرسنیک است که البته یک راه دیگر به جز آبکش کردن برای کاهش آرسنیک برنج وجود دارد و آن خیس کردن برنج و شستن آن است بنابراین شما برای داشت یک وعده سالم از برج بهتر است یک ساعت قبل از پخت آن را در ظرفی خیس کنید و در نهایت برای پختن آب ظرف را خالی کنید و چند باری برنج را بشویید.