╳

خطر مرگ دارد ! این نوع سیب زمینی را هرگز نخورید / هشدار درباره سولانین

سیب زمینی سبز می تواند برای سلامتی خطرناک باشد برای چند و چون علت این خطر باید اطلاعاتی درباره سولانین و عوارض آن داشته باشید.

ماه مگ | سیب زمینی یکی از پرمصرف ترین غلات در جهان است. با این حال، گاهی اوقات سیب زمینی ها به رنگ سبز در می آیند که این موضوع نگرانی هایی را در مورد سمی بودن و سرطان زا بودن آنها ایجاد می کند. در این گزارش به بررسی این موضوع می پردازیم.

علت سبز شدن سیب زمینی:

سبز شدن سیب زمینی به دلیل وجود ماده ای به نام سولانین است. سولانین یک ترکیب سمی است که در سیب زمینی و سایر اعضای خانواده بادنجانیان یافت می شود. تولید سولانین در سیب زمینی در پاسخ به قرار گرفتن در معرض نور خورشید یا آسیب فیزیکی افزایش می یابد.

آیا سیب زمینی سبز سرطان زاست؟

تحقیقات علمی قطعی در مورد سرطان زا بودن سیب زمینی سبز وجود ندارد. با این حال، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف مقادیر زیاد سولانین می تواند باعث تهوع، استفراغ، اسهال و سایر مشکلات گوارشی شود. در موارد نادر، مصرف بیش از حد سولانین می تواند منجر به مرگ شود.

نحوه کاهش خطر مصرف سولانین:

برای کاهش خطر مصرف سولانین، بهتر است از مصرف سیب زمینی های سبز رنگ یا جوانه زده خودداری کنید. همچنین، سیب زمینی ها را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید و از آسیب فیزیکی آنها جلوگیری کنید.

جلوگیری از سبز شدن سیب زمینی

برای جلوگیری از سبز شدن و جوانه زدن سیب‌زمینی، می‌تونید از این روش‌ها استفاده کنید:

1. نگهداری در جای خنک و تاریک:سیب‌زمینی‌ها را در محلی که دمای آن بین ۷ تا ۱۰ درجه سلسیوس و تاریک هست، نگهداری کنید. نور خورشید یا نور لامپ می‌تواند باعث سبز شدن و تولید سولانین (ماده سمی) شود.

2. عدم نگهداری در یخچال:دمای یخچال بسیار پایین هست و می‌تونه باعث شیرین شدن سیب‌زمینی‌ها بشه!

3. استفاده از کیسه‌های قابل تنفس:سیب‌زمینی‌ها را در کیسه‌های پارچه‌ای یا کیسه‌های توری قابل تنفس نگهداری کنید تا هوا به راحتی جریان داشته باشه.

4. جدا نگه داشتن از پیاز:پیازها گازهایی آزاد می‌کنند(اتیلن) که می‌تونن باعث تسریع جوانه زدن سیب‌زمینی‌ها بشن، پس بهتره اونها رو جدا از هم نگهداری کنین.

5. بررسی منظم:سیب‌زمینی‌ها را به طور منظم بررسی کنید و هر سیب‌زمینی‌ای که شروع به جوانه زدن کرده یا آسیب دیدست از بقیه جدا کنید.

در نهایت ...

در حالی که تحقیقات قطعی در مورد سرطان زا بودن سیب زمینی سبز وجود ندارد، مصرف مقادیر زیاد سولانین می تواند مضر باشد. بنابراین، بهتر است از مصرف سیب زمینی های سبز رنگ یا جوانه زده خودداری کنید و نکات ایمنی در مورد نگهداری و مصرف سیب زمینی را رعایت کنید.