ماه مگ | تخمه کدو، این دانه کوچک و خوشمزه، سرشار از مواد مغذی ارزشمندی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین خواص تخمه کدو عبارتند از:
- سرشار از مواد مغذی:
تخمه کدو منبع غنی از پروتئین، فیبر، منیزیم، روی، آهن و ویتامین‌های گروه B است. این مواد مغذی برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.
- آنتی‌اکسیدان قوی:
تخمه کدو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و کاروتنوئیدها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.
- بهبود سلامت قلب:
اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در تخمه کدو به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.
- تنظیم قند خون:
فیبر موجود در تخمه کدو به کاهش سرعت جذب قند خون کمک می‌کند و از نوسانات قند خون جلوگیری می‌کند. این خاصیت برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.
- بهبود سلامت پروستات:
تخمه کدو حاوی ترکیباتی است که به بهبود عملکرد پروستات کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بزرگ شدن پروستات و سرطان پروستات را کاهش می‌دهند.
- تقویت سیستم ایمنی:
روی موجود در تخمه کدو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها را افزایش می‌دهد.
- بهبود سلامت پوست و مو:
ویتامین E و روی موجود در تخمه کدو به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند.
- کمک به کاهش وزن:
فیبر موجود در تخمه کدو باعث احساس سیری می‌شود و به کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند.
چگونه تخمه کدو را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
- به عنوان میان وعده از آن استفاده کنید.
- به سالاد، ماست یا غلات صبحانه اضافه کنید.
- در تهیه نان و کیک از آن استفاده کنید.
- از روغن تخمه کدو در پخت و پز استفاده کنید.
چه مقدار تخمه کدو بخوریم ؟
مقدار مناسب مصرف تخمه کدو در روز به عوامل مختلفی مانند سن، وزن، سطح فعالیت بدنی و شرایط سلامتی فرد بستگی دارد. اما به طور کلی، انجمن قلب آمریکا مصرف روزانه یک چهارم فنجان (تقریباً 30 گرم) تخمه کدو را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌کند. این مقدار می‌تواند نیاز بدن به پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، روی، سلنیوم و منیزیم را برطرف کند.
چرا نباید بیش از حد تخمه کدو مصرف کنیم؟
- کالری بالا: تخمه کدو کالری بالایی دارد. مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود.
- فیتات: تخمه کدو حاوی فیتات است که می‌تواند جذب برخی از مواد معدنی مانند آهن و روی را کاهش دهد. اما پختن تخمه کدو می‌تواند مقدار فیتات را کاهش دهد.
تخمه کدو خام یا بو داده؟
- هر دو نوع تخمه کدو خواص مفیدی دارند. اما تخمه کدو خام فیبر بیشتری دارد.
بهترین زمان مصرف
می‌توانید تخمه کدو را به عنوان میان وعده، همراه با سالاد، ماست یا غلات صبحانه مصرف کنید.
