4 روش ساده برای تشخیص زردچوبه تقلبی

زندگی رنگی | زردچوبه یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی و همچنین یک گیاه دارویی با خواص فراوان است اما در سالهای اخیر به دلیل افزایش تقلبات در ،بازار تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی به یک دغدغه برای بسیاری از مصرف کنندگان تبدیل شده است اینجا می خواهیم شما را با ترفندهایی آشنا کنیم که بتوانید به کمک آن زردچوبه اصل را از نوع تقلبی آن تشخیص دهید.

البته قبل از هرچیز بهتر است مروری بر خواص این طلای ادویه ها داشته باشیم تا با اهمیت این ماده غذایی آشنا شوید.

خواص زردچوبه

زردچوبه دارای خواص بسیار فوق العاده ای است که می تواند بدن شما را در برابر بیماری ها از جمله سرطان ها محافظت کند. در ادامه به چند نمونه از مهمترین خواص زردچوبه اشاره می کنیم.

• ضدالتهاب:

زردچوبه حاوی ماده‌ای به نام کورکومین است که خواص ضدالتهابی قوی دارد. این ویژگی می‌تواند به کاهش التهاب‌های مزمن و کاهش درد کمک کند.

• ضد اکسیدان:

زردچوبه دارای خواص ضد اکسیدانی قوی است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.

• کمک به سلامت قلب:

مصرف زردچوبه می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و فشار خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

• پیشگیری از سرطان:

تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کرده و از گسترش آنها جلوگیری کند.

• بهبود عملکرد مغز:

کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند به بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر کمک کند.

• تقویت سیستم ایمنی:

مصرف منظم زردچوبه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک کند.

• کاهش درد مفاصل:

زردچوبه به‌ویژه برای افرادی که از آرتروز و دردهای مفصلی رنج می‌برند، مفید است.

بهبود گوارش:

زردچوبه می‌تواند به بهبود گوارش کمک کرده و مشکلاتی مانند سوء‌هاضمه و نفخ را کاهش دهد.

4 ترفند تشخیص زردچوبه اصل

با این 4 روش می توانید از اصل بودن زردچوبه ای که دارید مطمئن شوید.

١- تشخیص زردچوبه تقلبی با استفاده از آب

یکی از ساده ترین روشها برای تشخیص زردچوبه اصل از تقلبی آزمایش آن با آب است برای این کار کافیست مقدار کمی از هر دو نوع زردچوبه را در دو لیوان آب حل کنید زردچوبه اصل به سرعت در آب پخش میشود اما زردچوبه تقلبی معمولا به صورت گلوله هایی در آب باقی می مانند.

این تفاوت در نحوه حل شد در آب به شما کمک می کند تا به راحتی زرد چوبه اصل را از نوع تقلبی آن تشخیص دهید

۲- توجه به رنگ زردچوبه

زردچوبه اصل دارای رنگ زرد طلایی روشن و مات است. این رنگ به دلیل وجود ماده ای به نام کورکومین در زردچوبه به وجود می آید که علاوه بر خواص دارویی نقش اصلی در تعیین رنگ زردچوبه دارد.زرد چوبه تقلبی معمولا دارای رنگ زرد روشن و براق .است این رنگ میتواند به دلیل استفاده از رنگهای مصنوعی و شیمیایی باشد که به جای کورکومین طبیعی استفاده می.شود ،بنابراین اگر زردچوبهای که خریداری کردهاید رنگ زرد خیلی روشنی دارد احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد.

تشخیص زردچوبه اصل از طریق بو

زردچوبه اصل دارای بوی گرم و تند است که به محض باز کردن ،بسته این بو به راحتی قابل تشخیص است. این بو به دلیل وجود ترکیبات اسانسی در زردچوبه به وجود میآید که نه تنها عطر بلکه خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی نیز دارند.

زردچوبه تقلبی معمولا بوی تند و زننده ای دارد که میتواند نشانه ای از وجود مواد شیمیایی و رنگهای مصنوعی در آن باشد. اگر بوی

زردچوبهای که خریداری کردهاید به نظرتان غیر طبیعی و زننده میآید بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.